食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，又稱餐桌鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，是(shi)對人類生存(cun)zui重要(yao)的物質之一。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的主要(yao)化學成份氯(lv)化鈉（nacl）在食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)中(zhong)含(han)(han)量(liang)(liang)為99%，部份地區(qu)所(suo)出品的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)加(jia)入(ru)氯(lv)化鉀以降低氯(lv)化鈉的含(han)(han)量(liang)(liang)以降低高血壓發生率(lv)。同時(shi)世界大部分(fen)地區(qu)的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)都通過(guo)添加(jia)碘(dian)來預防碘(dian)缺乏病(bing)，添加(jia)了碘(dian)的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)叫做碘(dian)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的主要(yao)成分(fen)氯(lv)化鈉的分(fen)子量(liang)(liang)是(shi)58.5。在我們日(ri)常生活(huo)中(zhong)能(neng)接觸到的無機鹽(yan)(yan)(yan)(yan)也(ye)就(jiu)是(shi)氯(lv)化鈉和堿面、蘇打(da)這幾種而已。
食鹽中氯(lv)化(hua)鈉(na)(na)的(de)測(ce)定通常采(cai)用莫爾法，稱(cheng)取基準級(ji)氯(lv)化(hua)鈉(na)(na)標定硝(xiao)酸銀(yin)，再(zai)用硝(xiao)酸銀(yin)滴定食品級(ji)的(de)氯(lv)化(hua)鈉(na)(na)，所用指示劑是重鉻酸鉀。
本文中(zhong)所使(shi)用的(de)方(fang)法為(wei)離子(zi)(zi)色(se)(se)譜(pu)法，離子(zi)(zi)色(se)(se)譜(pu)法是(shi)將改進后的(de)電(dian)導檢測(ce)(ce)器安(an)裝在離子(zi)(zi)交換(huan)樹脂柱(zhu)的(de)后面，以連(lian)續檢測(ce)(ce)色(se)(se)譜(pu)分離的(de)離子(zi)(zi)的(de)方(fang)法離子(zi)(zi)色(se)(se)譜(pu)是(shi)檢測(ce)(ce)陰(yin)離子(zi)(zi)zui有效的(de)色(se)(se)譜(pu)法，定量(liang)(liang)準確，通過檢測(ce)(ce)氯離子(zi)(zi)的(de)含量(liang)(liang)進而檢測(ce)(ce)出氯化鈉的(de)含量(liang)(liang)。
儀器設備
本(ben)實驗(yan)中所使(shi)用(yong)的離(li)子(zi)色譜儀(yi)為戴安離(li)子(zi)色譜儀(yi) ICS-900：雙活塞脈(mo)沖輸液泵系統，流(liu)速范(fan)圍(wei)寬、維(wei)護(hu)費(fei)用(yong)低(di)、運行時間長,的數字式電導(dao)檢測器(qi)具有(you)高靈(ling)敏度和穩定(ding)(ding)性，使(shi)測定(ding)(ding)結果更加準確 的微膜抑制(zhi)技術 高容(rong)量(liang)自動連(lian)續再生微膜化學(xue)抑制(zhi)技術，對陰/陽離(li)子(zi)均可使(shi)用(yong)。
色(se)(se)(se)譜(pu)柱類型(xing)為的(de)色(se)(se)(se)譜(pu)分(fen)析柱，*水平離子色(se)(se)(se)譜(pu)分(fen)析柱，高(gao)容量，滿(man)足多種用途(tu)。 所配置的(de)檢測器為電導(dao)檢測器，通過電導(dao)率的(de)變化來輸出數據。
標準品及樣品處理
稱取0.1克優級純氯化鈉，用超純水定(ding)容到100毫(hao)升容量瓶中，再移(yi)取1毫(hao)升該溶液，稀釋到25毫(hao)升比(bi)色管中待測。樣(yang)品的處理方(fang)法相同，這樣(yang)可以根據兩次(ci)進(jin)樣(yang)的峰面積的比(bi)值直接測出食品級氯化鈉的純度，無(wu)(wu)需復雜(za)的公式轉換。也無(wu)(wu)需用標準曲線進(jin)行(xing)定(ding)量。
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